Oberkappel wird süßer... Rezept zum Oberkappler Sonntagskuchen

Passend zum Lokale Agenda 21 Leitsatz

"Wir pflegen unser Brauchtum und unsere geschichtlichen Wurzeln"

wurde neben einer eigenen Oberkappler Tracht auch eine eigene Oberkappler Mehlspeise kreiert.

Rezept

Oberkappler Sonntagskuchen:

Zutaten:

250 g (echte) Butter
250 g Mehl
250 g Zucker
1 TL Zimt
4 Eier – Schnee
1 TL Kakao
1 Pck. Vanillezucker
100 g Schokostreusel
½ Pck. Backpulver
1/8 L Rotwein oder Kaffee
1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. 
2. Nacheinander Dotter, Zimt und Kakao einrühren. 
3. Mehl mit Salz und Backpulver mischen und nach und nach hinzufügen. 
4. Rotwein (oder Kaffee) einrühren. 
5. Zuletzt Schokostreusel mit Schnee unterheben. 
6. Kuchenform (ca. 30 x 24 cm) einfetten, Teig einfüllen und im vorgeheizten Herd bei 170°C auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde backen. 
7. Etwas abkühlen lassen und noch warm aus der Form nehmen. 
8. Mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen. 
9. Kuchenstücke ca. 6 x 6 cm groß schneiden. 
10. Kuchen am Besten einen Tag vor Verzehr backen. (Der Kuchen wird saftiger)
11. Zum Schluss mit Staubzucker das Oberkappler Wappen zur Verzierung drauf pudern.